Giesinger Bräu kommt nach Augsburg

Die Münchner Kultbrauerei Giesinger Bräu kommt nach Augsburg: In der Maximilianstraße 49 eröffnet voraussichtlich Anfang Juli erstmals ein sogenannter Stehausschank der Brauerei außerhalb Münchens. Damit bringt das Unternehmen ein Gastronomiekonzept in die Fuggerstadt, das in München zuletzt für viel Aufmerksamkeit gesorgt hat – und nun auch in Augsburg Fuß fassen soll.

Was hinter dem Konzept steckt

Stehausschänken sind bewusst einfach gehalten: ausgeschenkt wird Bier, meist im Stehen, ohne große Speisekarte und ohne Reservierung. Gäste kommen auf eine (oder drei) schnelle Halbe vorbei, treffen Bekannte und ziehen weiter. Das Format ist eine moderne Interpretation einer alten bayerischen Tradition – und zugleich ein bewusst reduziertes Gegenmodell zur klassischen Gastronomie. Für Augsburg bedeutet das: ein niedrigschwelliges Angebot mitten in der Innenstadt, das vor allem auf spontane Besuche und hohe Frequenz setzt.

Die Wahl des Standorts ist kein Zufall. Mit der Maximilianstraße setzt Giesinger gezielt auf eine der belebtesten Lagen der Stadt. „Wir wollen dahin, wo sich das Leben abspielt. Auf Plätze, in die Innenstadt, mitten ins Geschehen. Und vor allem: mit den Menschen ins Gespräch kommen“, sagt Steffen Marx. Augsburg ist für die Brauerei dabei mehr als nur ein weiterer Standort: Es ist der erste Schritt über München hinaus.

Ein entscheidender Faktor für neue Standorte ist die lokale Verfügbarkeit der Biere. „Ein Stehausschank funktioniert am besten, wenn die Menschen unser Bier schon kennen oder es auch im Handel bekommen. Ausschank und Handel gehören für uns zusammen“, so Marx. Heißt konkret: Die Brauerei geht dorthin, wo auch eine gewisse Präsenz im Getränkemarkt vorhanden ist oder aufgebaut werden kann.

Mehr als nur ein Ausschank

Der Stehausschank in der Maximilianstraße 49 befindet sich aktuell noch im Umbau. Die Eröffnung ist für den 1. Juli 2026 vorgesehen. Für Giesinger sind die Stehausschänken aus mehreren gründen wichtig. Zum einen stärkt das Konzept die Sichtbarkeit in der Gastronomieszene. Zum anderen entsteht direkter Kontakt zu den Gästen – ein zentraler Bestandteil der Markenidee. „Wir sind eine Brauerei zum Anfassen. Uns ist wichtig, dass wir viele Berührungspunkte mit Menschen haben – nicht nur über unser Bier, sondern auch darüber hinaus“, sagt Marx. In München und Umgebung gibt es aktuell neun Stehausschänke. 

Stehausschank Augsburg (Eröffnung: voraussichtlich 1. Juli 2026)

Maximilianstraße 49

Öffnungszeiten (geplant): 

So–Do: 17:00–00:00 Uhr

Fr & Sa: 12:00–02:00 Uhr

So: 12:00–22:00 Uhr